[1] 孙凤玲,蔡妙颜,蔡金,等.不同反应条件下的Maillard反应产物对卷烟燃吸品质的影响研究[J].中国烟草科学,2005(4):5.
[2] 章平,陈树琳,秦军,等.氨基酸和还原糖类反应的研究[J].贵州工学院学报,1996,25(4):90.
[3] 吴惠玲,王志强,韩春,等.影响美拉德反应的几种因素研究[J].现代食品科技,2010,26(5):441.
[4] 宋文东,周靖,邵艳秋.淀粉水解糖与L-精氨酸、谷氮酸反应物的气相色谱-质谱分析[J].分析化学,2001,29(5):620.
[5] 吴鸣,谢剑平.D-木糖和L-精氨酸模型体系棕色化反应产物的研究[J].烟草科技,1996(6):14.
[6] 孙力,胡群,缪明明.果糖与精氨酸反应体系-美拉德反应产物的研究及应用[J].云南烟草,1998(3):7880.
[7] Hodge J E.Chemistry of browning reaction in model systems[J].Agric Food Chem,1953(1):928.
[8] 刘国珍,朱巍,黄龙,等.谷氨酸和葡萄糖的Maillard反应[J].烟草科技,2002(10):30.
[9] Huyghues-Despointes A,Yaylayan V A,Keyhani A.Pyrolysis/GC/MS analysis of 1-[(2'-carboxy)pyrrolidiny1]-l-deoxy-D-ructose(proline Amadori compound)[J].J Agric Food Chem,1994,42:2519.
[10] 张敦铁,殷发强,何佳文.三种Amadori化合物的热解研究[J].中国烟草学报,2006,12(2):13.
[11] 何佳文,张敦铁,殷发强.1-L-脯氨酸-1-脱氧-D-果糖的热解研究[J].华中科技大学学报:自然科学版,2006,34(7):122.
[12] 朱文辉,杨柳,杨红燕,等.TG-SPME-GC-MS研究谷氨酸和葡萄糖的固相美拉德反应[J].食品科学,2010,31(11):91.
[13] Noguchi M,Satoh Y,Nishida K,et al.Studies on storage and ageing of leaf tobacco[J].Agr Biol Chem,1971,35:65.
[14] 刘立全,王月霞.美拉德反应在烟草增香中的应用研究进展[J].烟草科技,1994(6):21.
[15] Wu D L,Swain J W.Cooked flavors for smoking products[P].US:4379464,1983-04-12.
[16] 王月霞.高效液相色谱法定量测定卷烟主流烟气异丙醇萃取物中的酚类物质[J].世界烟草动态,1994(4):45.
[17] 周正红,杨华连,沈光林.美拉德反应产物及其在烟草中的增香研究[J].烟草科技,1998(4):8.
[18] 郭俊成,张悠金,舒俊生,等.烟用美拉德反应香料研究[J].安徽农业大学学报,2002,29(1):95.
[19] 聂鹏.定向美拉德产物2,5-二甲基-3-烯丙基吡嗪的制备及其在卷烟中的应用[D].无锡:江南大学,2006.
[20] 朱智志,廖新成,李光明,等.大枣浸膏的Maillard反应及其在烟草中应用研究[J].安徽农学通报,2008,14(7):40.
[21] 魏明杰,张弘涛,朱智志,等.果糖与脯氨酸的Maillard反应及其在烟草中应用研究[J].安徽农学通报,2009,15(2):26.
[22] 赵国玲,杨华武,钟科军,等.葡萄干提取物与脯氨酸的美拉德反应[J].烟草科技,2011(11):44.
[23] 王莹.美拉德反应的工艺条件优化及其产物的GC-MS鉴定、卷烟加香应用研究[D].郑州:河南农业大学,2009.
[24] 黄龙,朱巍,程志昆,等.红枣提取物的Maillard反应制备烟用香料的研究[J].湖北农业科学,2011,50(8):1673.
[25] 包秀萍,刘煜宇,王松峰,等.美拉德反应制备阑烟香料及其成分分析[J].食品工业,2012,33(4):137.
[26] 毛耀,何文,姚元军,等.美拉德反应在烟草薄片减害中的应用[J].氨基酸和生物资源,2012,34(1):48.
[27] 刘珊,刘洋.水解程度对小麦水解蛋白美拉德反应产物的影响及在烟用香料中的应用[J].食品工业科技,2010,31(2):127.
[28] 骆莉,卓浩廉,周瑢,等.生物技术及美拉德反应改良烟梗提取液的性质[J].食品工业科技,2012,33(6):189.
[29] 文冬梅,伍锦鸣,赵谋明,等.烟叶末在酶解和美拉德反应过程中风味变化规律的研究[J].食品工业科技,2012,33(12):176.
[30] Borrelli R C,Mennella C,Barba F,et al.Characterization of coloured compounds obtained by enzymatic exraction of backery products[J].Food Chem Toxicol,2003,41:1367.
[31] Hodge J E,Rist C E.The Amadoir rearrangement under new conditions and its significance for non-enzymatic browning reactions[J].J Am Chem Soc,1953,75(2):316.
[32] 严昊,付惠,谢冰.美拉德反应及其产物抗氧化活性研究进展[J].宜宾学院学报,2007(12):822.
[33] Wagner K H,Derkits S,Herr M,et al.Antioxidative potential of melanoidinsiso lated from a roasted glucose-glycine model [J].Food Chemistry,2002,78:375.
[34] 毕莉莎,李璠,刘志华.美拉德反应产物的抗氧化性及在烟草中的应用研究进展[J].云南化工,2010,37(1):58.
[35] 朱敏.抗氧化作用的精氨酸-木糖美拉德反应产物的制备条件[J].食品工业科技,2002,23(5):82.
[36] 严昊,付惠,谢冰.烟草类黑精抗氧化活性初步研究[J].云南化工,2007,34(6):34.