免疫学技术在食源性微生物检测中的应用综述
Application review of immunology technology in detection for foodborne microorganism
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摘要: 对酶联免疫吸附技术、免疫层析技术、免疫磁珠分离技术、酶联荧光免疫分析技术、化学发光免疫分析技术以及免疫传感器技术在食品安全检测中的应用进行了综述,并指出食品中待检靶抗原的筛选与纯化、免疫学检测方法的合理应用,以及敏感性和特异性这2个相矛盾的方面的统筹提高等问题有待解决.Abstract: Applification of enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA),immunochromatography (IC),immunomagnetic separation (IMS),enzyme-linked fluorescent immunoassay (ELFIA),chemiluminescence immunoassay (CLIA) as well as immunosensor (IS) in the detection of food safety has been summarized. Moreover,screening and purification of antigens to be detected in food,rational utilization, and sensibility and the unification of the two contradictory aspects of the method need to be resolved.
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Key words:
- immunology /
- foodborne microorganism /
- food safety detection
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