JOURNAL OF LIGHT INDUSTRY

CN 41-1437/TS  ISSN 2096-1553

丙酸发酵中氮源类型与组成的优化研究

孙浩 ,  刘寅 ,  毛多斌 ,  杨雪鹏 ,  魏东芝

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孙浩, 刘寅, 毛多斌, 等. 丙酸发酵中氮源类型与组成的优化研究[J]. 轻工学报, 2013, 28(4): 48-51. doi: 10.3969/j.issn.2095-476X.2013.04.012
引用本文: 孙浩, 刘寅, 毛多斌, 等. 丙酸发酵中氮源类型与组成的优化研究[J]. 轻工学报, 2013, 28(4): 48-51. doi: 10.3969/j.issn.2095-476X.2013.04.012
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SUN Hao, LIU Yin, MAO Duo-bin, et al. The optimization of nitrogen source types and compositions on the propionic acid fermentation[J]. Journal of Light Industry, 2013, 28(4): 48-51. doi: 10.3969/j.issn.2095-476X.2013.04.012
Citation: SUN Hao, LIU Yin, MAO Duo-bin, et al. The optimization of nitrogen source types and compositions on the propionic acid fermentation[J]. Journal of Light Industry, 2013, 28(4): 48-51. doi: 10.3969/j.issn.2095-476X.2013.04.012
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丙酸发酵中氮源类型与组成的优化研究

  • 郑州轻工业学院 食品与生物工程学院, 河南 郑州 450001

  • 基金项目: 郑州轻工业学院博士科研基金(2010BSJJ019)
    河南省国际科技合作计划项目(134300510012)
    国家科技重大专项(2012ZX09304009)

  • 中图分类号: TS201.3;TS202

The optimization of nitrogen source types and compositions on the propionic acid fermentation

  • College of Food and Bioengineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450001, China

  • Received Date: 2013-05-02
    Available Online: 2013-07-15

    CLC number: TS201.3;TS202

  • 摘要: 研究不同氮源类型与组成对丙酸发酵的影响,结果表明:有机氮源优于无机氮源,混合有机氮源优于单一氮源.通过单因素试验和正交试验确定了最优氮源条件为:以酵母提取物与胰酶大豆肉汤为混合氮源,混合比例为2:1,氮源浓度为22 g/L.氮源经优化后能有效提高丙酸产量,发酵192 h后丙酸产量达22.89 g/L,与未优化氮源时的发酵结果相比提高26.46%.
    Abstract: The effects of nitrogen source types and compositions on the propionic acid fermentation were examined.The results showed that organic nitrogen was better than inorganic nitrogen,the mixed organic nitrogen were better than single ones.The optimum nitrogen source conditions by single-factor experiment and orthogonal experiment were determined:yeast extract and tryptic soy broth as mixed nitrogen source,mixed ratio 2:1,the concentration of nitrogen source 22 g/L.Under the optimal conditions,the yield of propionic acid was 22.89 g/L after 192 h of fermentation,which increased 26.46% compared with that before the optimization.
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      吕金羚 , 傅亮 , 陈永生 . 红茶-花生蛋白复合饮品工艺优化及其营养特性研究. 轻工学报, 2024, 39(5): 9-17. doi: 10.12187/2024.05.002

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  • 收稿日期:  2013-05-02
  • 刊出日期:  2013-07-15
通讯作者: 陈斌, bchen63@163.com
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    沈阳化工大学材料科学与工程学院 沈阳 110142

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孙浩, 刘寅, 毛多斌, 等. 丙酸发酵中氮源类型与组成的优化研究[J]. 轻工学报, 2013, 28(4): 48-51. doi: 10.3969/j.issn.2095-476X.2013.04.012
引用本文: 孙浩, 刘寅, 毛多斌, 等. 丙酸发酵中氮源类型与组成的优化研究[J]. 轻工学报, 2013, 28(4): 48-51. doi: 10.3969/j.issn.2095-476X.2013.04.012
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SUN Hao, LIU Yin, MAO Duo-bin, et al. The optimization of nitrogen source types and compositions on the propionic acid fermentation[J]. Journal of Light Industry, 2013, 28(4): 48-51. doi: 10.3969/j.issn.2095-476X.2013.04.012
Citation: SUN Hao, LIU Yin, MAO Duo-bin, et al. The optimization of nitrogen source types and compositions on the propionic acid fermentation[J]. Journal of Light Industry, 2013, 28(4): 48-51. doi: 10.3969/j.issn.2095-476X.2013.04.012
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丙酸发酵中氮源类型与组成的优化研究

  • 郑州轻工业学院 食品与生物工程学院, 河南 郑州 450001
  • 收稿日期: 2013-05-02
  • 网络出版日期: 2013-07-15
基金项目:  郑州轻工业学院博士科研基金(2010BSJJ019)河南省国际科技合作计划项目(134300510012)国家科技重大专项(2012ZX09304009)

摘要: 研究不同氮源类型与组成对丙酸发酵的影响,结果表明:有机氮源优于无机氮源,混合有机氮源优于单一氮源.通过单因素试验和正交试验确定了最优氮源条件为:以酵母提取物与胰酶大豆肉汤为混合氮源,混合比例为2:1,氮源浓度为22 g/L.氮源经优化后能有效提高丙酸产量,发酵192 h后丙酸产量达22.89 g/L,与未优化氮源时的发酵结果相比提高26.46%.

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