[1] 纵伟, 高文雨, 李顺峰, 杜欣欣, 张丽华. γ-谷氨酰转肽酶的催化调控及其在食品加工中的应用研究进展. 轻工学报, 2025, 40(6): 1-12. doi: 10.12187/2025.06.001