-
[1]
吕金羚
, 傅亮
, 陈永生
. 红茶-花生蛋白复合饮品工艺优化及其营养特性研究. 轻工学报,
2024, 0(0): -.
-
[2]
吕金羚
, 傅亮
, 陈永生
. 红茶-花生蛋白复合饮品工艺优化及其营养特性研究. 轻工学报,
2024, 39(5): 9-17.
doi: 10.12187/2024.05.002
-
[3]
朱晓兰
, 李宽
, 赵勇
, 袁广翔
, 汪金玲
, 俞京
. 酶萃取及组氨酸Heyns化合物加香对再造梗丝品质的影响. 轻工学报,
2024, 0(0): -.
-
[4]
朱晓兰
, 李宽
, 赵勇
, 袁广翔
, 汪金玲
, 俞京
. 酶萃取及组氨酸Heyns化合物加香对再造梗丝品质的影响. 轻工学报,
2024, 39(6): 77-83.
doi: 10.12187/2024.06.009
-
[5]
尹思睿
, 冯娇
, 杨晓宇
, 李良
. 植物蛋白复配对植物肉品质的影响. 轻工学报,
2024, 39(5): 18-28.
doi: 10.12187/2024.05.003
-
[6]
赵悦
, 闫清泉
, 李玲玉
, 司阔林
, 宗学醒
. 钙螯合盐对牛奶-豌豆双蛋白再制干酪品质的影响. 轻工学报,
2024, 39(5): 1-8.
doi: 10.12187/2024.05.001
-
[7]
石振兴
, 柴浩浩
, 仵华君
, 朱莹莹
, 么杨
. 内部结构设计对3D打印全麦曲奇饼干品质的影响. 轻工学报,
2024, 39(6): 9-17.
doi: 10.12187/2024.06.002
-
[8]
贾尚羲
, 张怡雪
, 石盼盼
, 王昱
, 李可
. 不同时长超声波处理对鹰嘴豆分离蛋白乳化液稳定性的影响. 轻工学报,
2024, 39(5): 40-49.
doi: 10.12187/2024.05.005
-
[9]
李翠翠
, 贾笑莉
, 张丽
, 郭赛赛
, 孙薇
, 陆啟玉
. 面制品加工过程中小麦面筋蛋白巯基、二硫键变化的研究进展. 轻工学报,
2024, 39(6): 1-8,56.
doi: 10.12187/2024.06.001
-
[10]
钟昕怡
, 陈紫麟
, 骆勇
, 汪高玮
, 王周利
, 赵子丹
, 李鸣雷
. 香菇-大球盖菇复合饼干研制及其品质特性分析. 轻工学报,
2024, 39(6): 27-36.
doi: 10.12187/2024.06.004