杏汁挥发性成分分析及在卷烟加香中的应用

CN 41-1437/TS ISSN 2096-1553

杏汁挥发性成分分析及在卷烟加香中的应用

王花俊 , 毛多斌 , 张峻松

王花俊, 毛多斌, 张峻松. 杏汁挥发性成分分析及在卷烟加香中的应用[J]. 轻工学报, 2011, 26(1): 1-4. doi: 10.3969/j.issn.1004-1478.2011.01.001

引用本文: 王花俊, 毛多斌, 张峻松. 杏汁挥发性成分分析及在卷烟加香中的应用[J]. 轻工学报, 2011, 26(1): 1-4. doi: 10.3969/j.issn.1004-1478.2011.01.001

WANG Hua-jun, MAO Duo-bin and ZHANG Jun-song. Analysis of volatile components in apricot fruit and its application in cigarette[J]. Journal of Light Industry, 2011, 26(1): 1-4. doi: 10.3969/j.issn.1004-1478.2011.01.001

Citation: WANG Hua-jun, MAO Duo-bin and ZHANG Jun-song. Analysis of volatile components in apricot fruit and its application in cigarette[J]. Journal of Light Industry, 2011, 26(1): 1-4. doi: 10.3969/j.issn.1004-1478.2011.01.001

杏汁挥发性成分分析及在卷烟加香中的应用

郑州轻工业学院食品生物工程学院, 河南郑州 450002
基金项目: 国家烟草专卖局科技攻关项目(110200601026)
中图分类号: TS411

Analysis of volatile components in apricot fruit and its application in cigarette

College of Food and Bioeng., Zhengzhou Univ. of Light Ind., Zhengzhou 450002, China
Received Date: 2010-07-06
Available Online: 2011-01-15
CLC number: TS411

摘要: 采用固相微萃取法提取杏汁中的挥发性香气物质,经气相色谱-质谱联用仪对提取物进行挥发性成分的分离和鉴定,确认了其中的60种成分,占总质量分数的92.08%,主要香气成分为酸类(32.60%)、醇类(18.45%)、醛类(18.10%)、酯类(13.95%)、酮类(2.84%)等.卷烟加香实验表明:杏汁提取物能赋予卷烟甜香、果香,提高卷烟香气的柔和性和圆润性,降低刺激性,掩盖杂气,改善口感,起到明显提升卷烟品质的作用;对不同的烟丝施加量应略有区别,-般控制在0.05%~0.1%范围内效果较佳.
- 杏汁 /
- 挥发性成分 /
- 固相微萃取 /
- 气相色谱一质谱法 /
- 卷烟加香
Abstract: The aroma components of apricot fruit were extracted by solid-phase microextraction (SPME).These aroma components were isolated and identified by capillary GC-MS method, and 60 compounds were identified, amounting to total mass fraction of 92.08%.The main flavor compounds were:acids (32.60%), alcohols(18.45%), aldehydes (18.10%), esters (13.95%), ketones (2.84%) etc.Tobacco flavoring experiment showed that apricot extraction could impart sweetness, fruit aroma to cigarettes, improve the aroma softness, decrease the irritation of the cigarettes and improve the cigarettes quality clearly.The addition should be different.The effects will be excellent with the addition of 0.05%~0.1%.
- apricot fruit /
- volatile components /
- SPME /
- GC-MS /
- tobacco flavoring
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1.
沈阳化工大学材料科学与工程学院沈阳 110142

王花俊, 毛多斌, 张峻松. 杏汁挥发性成分分析及在卷烟加香中的应用[J]. 轻工学报, 2011, 26(1): 1-4. doi: 10.3969/j.issn.1004-1478.2011.01.001

引用本文: 王花俊, 毛多斌, 张峻松. 杏汁挥发性成分分析及在卷烟加香中的应用[J]. 轻工学报, 2011, 26(1): 1-4. doi: 10.3969/j.issn.1004-1478.2011.01.001

WANG Hua-jun, MAO Duo-bin and ZHANG Jun-song. Analysis of volatile components in apricot fruit and its application in cigarette[J]. Journal of Light Industry, 2011, 26(1): 1-4. doi: 10.3969/j.issn.1004-1478.2011.01.001

Citation: WANG Hua-jun, MAO Duo-bin and ZHANG Jun-song. Analysis of volatile components in apricot fruit and its application in cigarette[J]. Journal of Light Industry, 2011, 26(1): 1-4. doi: 10.3969/j.issn.1004-1478.2011.01.001

杏汁挥发性成分分析及在卷烟加香中的应用

郑州轻工业学院食品生物工程学院, 河南郑州 450002

收稿日期: 2010-07-06
网络出版日期: 2011-01-15

基金项目: 国家烟草专卖局科技攻关项目(110200601026)

关键词:

摘要: 采用固相微萃取法提取杏汁中的挥发性香气物质,经气相色谱-质谱联用仪对提取物进行挥发性成分的分离和鉴定,确认了其中的60种成分,占总质量分数的92.08%,主要香气成分为酸类(32.60%)、醇类(18.45%)、醛类(18.10%)、酯类(13.95%)、酮类(2.84%)等.卷烟加香实验表明:杏汁提取物能赋予卷烟甜香、果香,提高卷烟香气的柔和性和圆润性,降低刺激性,掩盖杂气,改善口感,起到明显提升卷烟品质的作用;对不同的烟丝施加量应略有区别,-般控制在0.05%~0.1%范围内效果较佳.

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