【目的】 研究板栗壳色素(CSP)添加量对海藻酸钠/羧甲基纤维素(SA/CMC)包装膜理化特性、功能特性及草莓保鲜效果的影响。【方法】 以CSP、SA、CMC为基质,采用流延干燥法制备活性包装膜,测定其理化特性、光学特性、抗氧化活性相关指标,对其结构进行表征,并将其应用于草莓保鲜。【结果】 负载不同质量分数CSP包装膜的理化特性、光学特性和抗氧化活性存在显著差异。CSP与膜基质间相容性良好,它们之间主要通过分子间氢键和范德华力形成紧密的三维网络结构,从而提高膜的厚度、不透明度、拉伸强度和水蒸气透过率,并改善CO₂/O₂透过比。其中,添加3% CSP的包装膜(SA/CMC/CSP-3)综合性能最佳,其拉伸强度为32.79 MPa,断裂伸长率为31.40%,O₂透过率为18.79×10^-7 cm³/(m²·24 h·Pa),CO₂透过率为1.51×10^-5 cm³/(m²·24 h·Pa),CO₂/O₂透过比为8.04∶1,更适合用于高呼吸强度的果蔬包装。此外,CSP的引入显著增强了膜的紫外线阻隔性能和抗氧化能力,SA/CMC/CSP-3和SA/CMC/CSP-5的DPPH自由基清除率分别为90.17%和93.67%,ABTS⁺自由基清除率分别为81.40%和98.58%。与SA/CMC包装的草莓相比,SA/CMC/CSP-3包装的草莓在贮藏第7 d的失重率和腐烂率分别降低了2.0%和17.0%。【结论】 SA/CMC/CSP-3包装膜具有较好的理化特性、光学特性和抗氧化活性,能有效延缓草莓水分散失和腐败变质,表现出良好的保鲜效果。