【目的】优化毛蜂窝菌粗多糖(Hexagonia apiaria Polysaccharide,HAP)的超声波辅助提取工艺,探究HAP多维体外生物活性特征,拓宽其在功能性食品与医药保健领域的应用范围。【方法】以毛蜂窝菌为原料,采用超声波辅助法提取HAP,利用单因素和响应面试验优化提取工艺,通过自由基清除、α-葡萄糖苷酶抑制及巨噬细胞实验评价HAP体外生物活性。【结果】 HAP最佳提取工艺条件为超声功率320 W、料液比1∶15.5、提取温度85.5 ℃、提取时间56 min,在此条件下,HAP得率为(1.91±0.02)%; 1 mg/mL HAP的DPPH和ABTS⁺自由基清除率分别为(51.70±2.50)%和(78.51±1.42)%,2 mg/mL HAP的α-葡萄糖苷酶抑制率为(61.99±1.45)%,并呈现浓度依赖效应;25 μg/mL HAP对小鼠单核巨噬细胞系RAW264.7增殖具有抑制作用,细胞相对增殖率为(77.28±4.73)%,且该质量浓度HAP可促进RAW264.7细胞释放NO,释放量为(24.05±1.02) μmol/L,显著高于阳性对照组((12.52±0.69) μmol/L),具有一定的免疫刺激潜力。【结论】HAP具有较好的体外抗氧化、降血糖及免疫刺激活性,具备作为功能性食品或医药保健成分的开发潜力。