JOURNAL OF LIGHT INDUSTRY

CN 41-1437/TS  ISSN 2096-1553

基于GC×GC-TOFMS的3款中支卷烟香气风格差异及成因分析
郑凯, 吴攀, 肖辉, 陈治岍, 曲利利, 李华雨, 梁永伟, 许春平
2026, 41(1): 90-100. doi: 10.12187/2026.01.009
【目的】 以3款中支卷烟为研究对象,研究其香气风格差异及成因。【方法】 采用热脱附(TDU)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱(GC×GC-TOFMS)对3款中支卷烟烟丝的挥发性香气成分进行检测,并结合感官评价、正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)、偏最小二乘回归(PLSR)等方法对比分析这3款中支卷烟香气风格差异形成的原因。【结果】 3款中支卷烟的香气风格不同,NX样品甜香、药草香突出,LT样品果香突出,SD样品清香突出;共检测出102种挥发性香气成分,其中对卷烟香气风格差异的形成存在潜在影响的有29种标志性关键香气成分;这29种香气成分分别与卷烟的不同香气风格特征相关,其含量差异可能是造成3款卷烟香气风格差异的原因。【结论】 该研究丰富了中支卷烟的风味分析方法及研究成果,可为中支卷烟香气风格的调控提供参考。
关键词: 中支卷烟, 全二维气相-飞行时间质谱, 挥发性香气成分, 正交偏最小二乘判别