客座主编：黄强 教授，寇兴然 教授

功能性芳香物质，如精油、萜烯类化合物、芳香醛酮等，因其独特的香气特性与生物活性，在食品、日化、医药及材料领域备受关注。然而，其高挥发性、易氧化降解及环境敏感性导致加工稳定性差、释放不可控等问题，严重限制了其高值化应用潜能。通过乳液、纳米纤维、分子包合等递送体系构建稳态化结构，结合智能响应型控释技术，可实现香气保留率提升、靶向释放及功能协同增效。

为推进功能性芳香物质包埋与控释领域的科技创新，《轻工学报》杂志计划出版“功能性芳香物质的包埋、控释与应用”专栏，主要报道功能性芳香成分稳态和控释体系设计及机制、芳香物质的包埋技术及其高值化利用等领域的最新科研成果。

本专辑特邀黄强、寇兴然为客座主编，负责专栏选题策划和论文质量审查等工作。

一、专栏主题（包括但不限于）

（1）芳香物质的包埋技术及其高值化利用：功能食品、食品加工（如耐高温微胶囊、挤压3D打印）、食品保鲜和包装（如腐败响应型标签）、智能材料（如光控香料贴片）、医药载体（如芳香疗法透皮协同递送）、日化及纺织产品。

（2）功能芳香物质智能控释体系构建及控释机制解析：pH值、温度、湿度、光、酶、磁场驱动、氧化还原、生物电信号等单一或多环境响应释放体系。

（3）功能性芳香成分稳态化体系设计及保留机制解析：乳液、水/气凝胶、纳米纤维、分子包合、复合凝聚、胶束、脂质体等单一或复合体系、多级屏障结构设计、动态稳定界面构建等。

二、征稿要求

（1）研究性论文，综述类论文。

（2）本专辑组稿3~5篇，截稿日期：2025年12月31日。

（3）投稿网址：http://qgxb.zzuli.edu.cn/zzqgxb/（投稿时请注明专辑名称，如：多糖----稿件标题 ）。

（4）预计见刊时间：2025年12月-2026年4月。

（5）所有论文均需通过同行专家评审，客座主编和本刊主编共同终审。

三、绿色通道

（1）加急审稿，不收取版面费。

（2）优先排期见刊。

客座主编简介（请配照片）

黄强，华南理工大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，美国爱荷华州立大学博士后（2008-2009年）、高级访问学者（2015年），宾夕法尼亚州立大学高级访问学者（2019年）。现任华南理工大学食品科学与工程学院院长、国家热带特色健康食品国际科技合作基地常务副主任、Food Biomacromolecules共同主编、Food Wellness 副主编、Foods、Food Chemistry Advances客座编委，《轻工学报》编委。主要从事功能碳水化合物领域的教学和科研工作，包括淀粉高值化利用、食品活性成分微胶囊包埋和缓释评价、乙烯调控和果蔬保鲜；抗性淀粉、慢消化淀粉与肠道健康等。主持完成国家和部省级项目20余项，共发表SCI收录论文180余篇，其中热点论文1篇，高被引论文8篇，被引16 000余次，H指数75，入选爱思唯尔全球前2%顶尖科学家和科睿唯安高被引科学家，授权中国发明专利38件，美国发明专利1件，国际PCT 6件，出版教材、专著4部，英文专著2部，参与制定变性淀粉和全谷物食品行业标准5件，获得中国专利优秀奖（2015年）、广东省科技进步一等奖（2019年）和中国轻工业联合会科技进步一等奖（2022年）。

寇兴然，上海应用技术大学香料香精化妆品学部教授，博士生导师，美国罗格斯大学访问学者。现任上海应用技术大学香料香精化妆品学部副主任、香料香精化妆品省部共建协同创新中心主任助理、Food Quality and Safety 编委、《食品工业科技》青年编委、《香料香精化妆品》青年编委会主任。主要从事功能性天然香料制备、稳态化、感官和功效评价研究。入选上海市曙光计划、东方英才（青年）、启明星计划等人才项目，主持国自然面上、青年等多项省部级课题，发表高水平学术论文50余篇，多项成果实现产业化。