JOURNAL OF LIGHT INDUSTRY

CN 41-1437/TS  ISSN 2096-1553

甘麦大枣汤提取工艺对比分析

董胜男 ,  惠明 ,  田青 ,  黄继红

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董胜男, 惠明, 田青, 等. 甘麦大枣汤提取工艺对比分析[J]. 轻工学报, 2023, 38(4): 61-68. doi: 10.12187/2023.04.008
引用本文: 董胜男, 惠明, 田青, 等. 甘麦大枣汤提取工艺对比分析[J]. 轻工学报, 2023, 38(4): 61-68. doi: 10.12187/2023.04.008
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DONG Shengnan, HUI Ming, TIAN Qing and et al. Comparative analysis of extraction technology of Ganmai Dazao decoction[J]. Journal of Light Industry, 2023, 38(4): 61-68. doi: 10.12187/2023.04.008
Citation: DONG Shengnan, HUI Ming, TIAN Qing and et al. Comparative analysis of extraction technology of Ganmai Dazao decoction[J]. Journal of Light Industry, 2023, 38(4): 61-68. doi: 10.12187/2023.04.008
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甘麦大枣汤提取工艺对比分析

  • 1. 河南工业大学 生物工程学院, 河南 郑州 450001;

  • 2. 工业微生物菌种保藏与选育河南省工程实验室, 河南 郑州 450001

    • 作者简介: 董胜男(1998-),女,河南省安阳市人,河南工业大学硕士研究生,主要研究方向为食品加工与安全。E-mail:2947562036@qq.com;

  • 基金项目: 河南省重大科技专项项目（181100211400-8）

  • 中图分类号: TS219

Comparative analysis of extraction technology of Ganmai Dazao decoction

  • 1. School of Biological Engineering, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China;

  • 2. Henan Provincial Engineering Laboratory of Preservation and Breeding of Industrial Microbial Strains, Zhengzhou 450001, China

  • Received Date: 2022-11-10
    Accepted Date: 2023-01-06

    CLC number: TS219

  • 摘要: 以甘麦大枣汤为研究对象，以5-二十一烷基间苯二酚（ARs-21）提取量为主要评价指标，通过单因素试验结合响应面试验对水提法、醇提法、水提醇沉法3种提取工艺条件进行优化，并对其提取液的主要理化指标和生产成本进行对比分析。结果表明：醇提法最佳提取条件为料液比1∶30，乙醇质量浓度505 g/L，提取时间43 min，该工艺条件下所得提取液的颜色、状态良好，ARs-21和总黄酮提取量均较高，但工业成本也较高；水提法最佳提取条件为料液比1∶31，提取温度90℃，提取时间36 min，该工艺条件下所得提取液的干浸膏得率较高、粒径较小且成本较低，适用于大规模生产，但存在提取液颜色较深、黏度较大的问题，且ARs-21和总黄酮提取量均低于醇提法提取液；水提醇沉法在醇沉后提取液会产生白色微黄絮状沉淀，且无法回溶，产品品质稳定性较差，不适用于甘麦大枣汤的提取。
    Abstract: Taking Ganmai-Dazao decoction as the research object, and the extraction amount of 5-21st alkyl resorcinol (ARs-21) as the main evaluation index, the three extraction conditions of water extraction, alcohol extraction, and water extraction and alcohol precipitation were optimized by a single factor test combined with response surface test, and the main physical and chemical indexes and production cost of the extract were compared and analyzed. The results showed that the optimum extraction conditions were as follows:solid-liquid ratio 1:30, ethanol concentration 505 g/L, and extraction time 43 min. Under these conditions, the color and state of the extract were good, and the extraction amounts of ARs-21 and total flavonoids were high, but the industrial cost was high. The optimum extraction conditions of water extraction were as follows:solid-liquid ratio 1:31, extraction temperature 90℃, extraction time 36 min. Under these conditions, the dry extract yield of the extract was higher, the particle size was smaller, and the cost was lower, which was suitable for large-scale production. However, there were some problems, such as darker color, higher viscosity, and lower extraction amount of ARs-21 and total flavonoids than those of alcohol extraction. The water extraction and alcohol precipitation method would produce white yellow flocculent precipitate after alcohol precipitation, which could not be dissolved back, and the product quality stability was poor, which was not suitable for the extraction of Ganmai Dazao decoction.
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  • 收稿日期:  2022-11-10
  • 修回日期:  2023-01-06
通讯作者: 陈斌, bchen63@163.com
  • 1. 

    沈阳化工大学材料科学与工程学院 沈阳 110142

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引用本文: 董胜男, 惠明, 田青, 等. 甘麦大枣汤提取工艺对比分析[J]. 轻工学报, 2023, 38(4): 61-68. doi: 10.12187/2023.04.008
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DONG Shengnan, HUI Ming, TIAN Qing and et al. Comparative analysis of extraction technology of Ganmai Dazao decoction[J]. Journal of Light Industry, 2023, 38(4): 61-68. doi: 10.12187/2023.04.008
Citation: DONG Shengnan, HUI Ming, TIAN Qing and et al. Comparative analysis of extraction technology of Ganmai Dazao decoction[J]. Journal of Light Industry, 2023, 38(4): 61-68. doi: 10.12187/2023.04.008
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甘麦大枣汤提取工艺对比分析

    作者简介:董胜男(1998-),女,河南省安阳市人,河南工业大学硕士研究生,主要研究方向为食品加工与安全。E-mail:2947562036@qq.com
  • 1. 河南工业大学 生物工程学院, 河南 郑州 450001;
  • 2. 工业微生物菌种保藏与选育河南省工程实验室, 河南 郑州 450001
  • 收稿日期: 2022-11-10
  • 录用日期: 2023-01-06
基金项目:  河南省重大科技专项项目（181100211400-8）

摘要: 以甘麦大枣汤为研究对象，以5-二十一烷基间苯二酚（ARs-21）提取量为主要评价指标，通过单因素试验结合响应面试验对水提法、醇提法、水提醇沉法3种提取工艺条件进行优化，并对其提取液的主要理化指标和生产成本进行对比分析。结果表明：醇提法最佳提取条件为料液比1∶30，乙醇质量浓度505 g/L，提取时间43 min，该工艺条件下所得提取液的颜色、状态良好，ARs-21和总黄酮提取量均较高，但工业成本也较高；水提法最佳提取条件为料液比1∶31，提取温度90℃，提取时间36 min，该工艺条件下所得提取液的干浸膏得率较高、粒径较小且成本较低，适用于大规模生产，但存在提取液颜色较深、黏度较大的问题，且ARs-21和总黄酮提取量均低于醇提法提取液；水提醇沉法在醇沉后提取液会产生白色微黄絮状沉淀，且无法回溶，产品品质稳定性较差，不适用于甘麦大枣汤的提取。

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