Study on preparation technology of instant tea powder

Abstract

Keywords:
• instant tea powder,
• extraction,
• freeze drying,
• spray drying,
• amino acid

References

1. [1]

   中国国家标准化管理委员会.茶制品第1部分:固态速溶茶:GB/T 31740.1-2015[S].北京:中国标准出版社,2015.
   

2. [2]

   庄学东.速溶茶浸提工艺的探讨[J].茶叶科学技术,1999(2):15.
   

3. [3]

   何佳宁,黄亚辉.不同浸提过程对GABA速溶红茶生化成分的影响[J].广东茶业,2016(1):16.
   

4. [4]

   谢芬.茶饮料的生产现状与发展趋势[J].茶叶科学技术,2005(2):4.
   

5. [5]

   吕海鹏,张悦,杨停,等.普洱茶滋味品质化学成分分析[J].食品与发酵工业,2016,42(2):178.
   

6. [6]

   龚自明,王雪萍,高士伟,等.湖北名优绿茶氨基酸组分分析[J].湖北农业科学,2011,50(21):4419.
   

7. [7]

   宛晓春.茶叶生物化学[M].3版.北京:中国农业出版社,2003.
   

8. [8]

   刘兴勇,师江,邵金良,等.普洱茶晒青样游离氨基酸和色泽差异研究[J].食品科学,2015,36(1):46.
   

9. [9]

   王忠华,吴月燕,张燕忠.不同加工工艺制成桑叶茶的感观品质及营养活性成分分析[J].蚕业科学,2011,37(2):272.
   

10. [10]

    韩小溪,薛桥丽,杨华松,等.普洱茶提取物对金黄色葡萄球菌的影响[J].郑州轻工业学院学报(自然科学版),2014,29(1):34.
    

11. [11]

    PARNELL H,OWEN G N,RYCROFT J A.Combined effects of L-theanine and caffeine on cognition and mood[J].Appetite,2006,47(2):273.

12. [12]

    石亚亚,贾尚智,闵彩云.茶氨酸保健功能研究进展[J].氨基酸和生物资源,2010,32(1):52.
    

13. [13]

    李影.速溶茶生产工艺对其产品风味的影响[J].饮料工业,1999(2):15.
    

14. [14]

    李赟,赵文芳,马忠华,等.不同浸提、干燥方式对GABA速溶红茶中GABA含量的影响[J].中国农学通报,2015(9):261.
    

15. [15]

    尚楠.高氨基酸速溶茶加工工艺研究[D].北京:中国农业科学院,2012.
    

16. [16]

    董春红,李振兴,赵绍伟,等.基于高分辨质谱-相依成分分析的怀菊花泡饮过程分析[J].郑州轻工业学院学报(自然科学版),2013,28(2):49.
    

Proportional views