2021年36卷第5期
2021, 36(5): 1-8.
doi: 10.12187/2021.05.001
摘要:
在简述全谷物营养及其消费趋势的基础上，重点针对添加不同全谷物和全谷物膳食纤维对小麦面团及其主要组分的影响进行了综述.指出：全谷物和全谷物膳食纤维组分（如β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖和抗性淀粉）因添加量不同，会影响小麦面团特性、食品质构及感官品质，这些影响主要是由膳食纤维组分与谷朊蛋白和小麦淀粉的相互作用引起的结构性质的变化.未来应针对不同全谷物膳食纤维及其重要组分的分子组成、含量等进行深入研究，探讨其对小麦面团作用的内在机制，以进一步推动营养型高品质全谷物产业的发展.
在简述全谷物营养及其消费趋势的基础上，重点针对添加不同全谷物和全谷物膳食纤维对小麦面团及其主要组分的影响进行了综述.指出：全谷物和全谷物膳食纤维组分（如β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖和抗性淀粉）因添加量不同，会影响小麦面团特性、食品质构及感官品质，这些影响主要是由膳食纤维组分与谷朊蛋白和小麦淀粉的相互作用引起的结构性质的变化.未来应针对不同全谷物膳食纤维及其重要组分的分子组成、含量等进行深入研究，探讨其对小麦面团作用的内在机制，以进一步推动营养型高品质全谷物产业的发展.
2021, 36(5): 9-15.
doi: 10.12187/2021.05.002
摘要:
采用双螺杆挤压技术对枣渣膳食纤维进行改性处理，以可溶性膳食纤维（SDF）质量分数为指标，研究物料水分质量分数、主机频率、挤压温度对SDF质量分数的影响，利用响应面试验优化双螺杆挤压工艺条件，并对改性后枣渣膳食纤维的理化特性进行分析.结果表明：双螺杆挤压改性枣渣膳食纤维的最佳工艺条件为物料水分质量分数27.5%，主机频率34 Hz，挤压温度164℃，在此工艺条件下，与改性前相比，枣渣膳食纤维的SDF质量分数增加至17.76%，其粉体流动性增强，色泽变淡、变暗.
采用双螺杆挤压技术对枣渣膳食纤维进行改性处理，以可溶性膳食纤维（SDF）质量分数为指标，研究物料水分质量分数、主机频率、挤压温度对SDF质量分数的影响，利用响应面试验优化双螺杆挤压工艺条件，并对改性后枣渣膳食纤维的理化特性进行分析.结果表明：双螺杆挤压改性枣渣膳食纤维的最佳工艺条件为物料水分质量分数27.5%，主机频率34 Hz，挤压温度164℃，在此工艺条件下，与改性前相比，枣渣膳食纤维的SDF质量分数增加至17.76%，其粉体流动性增强，色泽变淡、变暗.
2021, 36(5): 16-23.
doi: 10.12187/2021.05.003
摘要:
以萌动青稞粉和低筋面粉为主要原料，添加决明子粉和咖啡粉，研制了一款低糖咖啡风味萌动青稞蛋糕，以蛋糕感官评分和比容为主要指标，通过单因素试验和正交试验优化蛋糕配方，并对蛋糕的质构和营养成分进行了分析.结果表明：低糖咖啡风味萌动青稞蛋糕的最优配方为萌动青稞粉添加量16%，木糖醇添加量30%，决明子粉与咖啡粉添加比例1：3，玉米油添加量25%，按此配方制作的低糖咖啡风味萌动青稞蛋糕的硬度和咀嚼性较小，弹性、黏聚性和回复性较大，且整体较均衡，是一款低糖、低脂、口感柔软细腻、营养全面的特色蛋糕.
以萌动青稞粉和低筋面粉为主要原料，添加决明子粉和咖啡粉，研制了一款低糖咖啡风味萌动青稞蛋糕，以蛋糕感官评分和比容为主要指标，通过单因素试验和正交试验优化蛋糕配方，并对蛋糕的质构和营养成分进行了分析.结果表明：低糖咖啡风味萌动青稞蛋糕的最优配方为萌动青稞粉添加量16%，木糖醇添加量30%，决明子粉与咖啡粉添加比例1：3，玉米油添加量25%，按此配方制作的低糖咖啡风味萌动青稞蛋糕的硬度和咀嚼性较小，弹性、黏聚性和回复性较大，且整体较均衡，是一款低糖、低脂、口感柔软细腻、营养全面的特色蛋糕.
2021, 36(5): 24-33.
doi: 10.12187/2021.05.004
摘要:
以藜麦为主要原料，以脱脂奶粉、绿茶粉和木糖醇为辅料制备复合代餐粉，通过单因素试验和正交试验优化藜麦粉挤压膨化工艺参数和藜麦绿茶营养代餐粉配方，并研究该代餐粉的冲调性和营养成分.结果表明：藜麦粉最优的挤压膨化工艺参数为物料水分含量18%，挤压温度190℃，螺杆转速260 r/min；藜麦绿茶营养代餐粉的最优配方为藜麦粉添加量51%、脱脂奶粉添加量24%、绿茶粉添加量10%和木糖醇添加量15%；藜麦绿茶营养代餐粉的最佳冲调水温和料液比分别为80℃和1：6，此时代餐粉的结块率为3.72%，冲调稳定性指数为3.91%；制备的藜麦绿茶营养代餐粉是一款营养丰富、口感好、风味佳的代餐产品.
以藜麦为主要原料，以脱脂奶粉、绿茶粉和木糖醇为辅料制备复合代餐粉，通过单因素试验和正交试验优化藜麦粉挤压膨化工艺参数和藜麦绿茶营养代餐粉配方，并研究该代餐粉的冲调性和营养成分.结果表明：藜麦粉最优的挤压膨化工艺参数为物料水分含量18%，挤压温度190℃，螺杆转速260 r/min；藜麦绿茶营养代餐粉的最优配方为藜麦粉添加量51%、脱脂奶粉添加量24%、绿茶粉添加量10%和木糖醇添加量15%；藜麦绿茶营养代餐粉的最佳冲调水温和料液比分别为80℃和1：6，此时代餐粉的结块率为3.72%，冲调稳定性指数为3.91%；制备的藜麦绿茶营养代餐粉是一款营养丰富、口感好、风味佳的代餐产品.
2021, 36(5): 34-41.
doi: 10.12187/2021.05.005
摘要:
以添加不同香辛料的莲藕泡菜为研究对象，采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用（HS-SPME/GC-MS）技术研究其挥发性风味成分，并检测其硬度、色度等理化性质.结果表明：空白对照组共检测出45种挥发性风味成分，主要为醇类、酯类和烷烃类；添加丁香组共检测出65种挥发性风味成分，主要为酯类、烯烃类、醇类和酚类；添加八角组共检测出55种挥发性风味成分，主要为醚类、烯烃类和酯类；添加生姜组共检测出60种挥发性风味成分，主要为醇类、烯烃类和酯类；添加3种香辛料组共检测出72种挥发性风味成分，主要为烯烃类、酯类、醚类和醇类；相较于空白对照组，添加3种香辛料的莲藕泡菜中烯烃类和醚类的种类和相对百分含量均有明显增加，且莲藕泡菜的硬度、色度L*值均增加，盐度降低（保持在1.371%左右），能较好地保持硬度，延缓褐变，且符合低盐泡菜的健康需求.
以添加不同香辛料的莲藕泡菜为研究对象，采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用（HS-SPME/GC-MS）技术研究其挥发性风味成分，并检测其硬度、色度等理化性质.结果表明：空白对照组共检测出45种挥发性风味成分，主要为醇类、酯类和烷烃类；添加丁香组共检测出65种挥发性风味成分，主要为酯类、烯烃类、醇类和酚类；添加八角组共检测出55种挥发性风味成分，主要为醚类、烯烃类和酯类；添加生姜组共检测出60种挥发性风味成分，主要为醇类、烯烃类和酯类；添加3种香辛料组共检测出72种挥发性风味成分，主要为烯烃类、酯类、醚类和醇类；相较于空白对照组，添加3种香辛料的莲藕泡菜中烯烃类和醚类的种类和相对百分含量均有明显增加，且莲藕泡菜的硬度、色度L*值均增加，盐度降低（保持在1.371%左右），能较好地保持硬度，延缓褐变，且符合低盐泡菜的健康需求.
2021, 36(5): 42-50,58.
doi: 10.12187/2021.05.006
摘要:
烟草源微生物是适应并来源于烟草化学环境的一类微生物，其筛选、生理生化功能挖掘及应用技术研究对卷烟提质、增香、减害具有重要意义.综述了烟草源微生物的来源、类型，以及其在烟叶发酵处理、再造烟叶浓缩液发酵处理、烟草香料制备等方面的应用研究进展，分析了烟草源微生物在资源体系构建、功能挖掘、烟叶处理作用机制研究等方面存在的薄弱环节及问题，从加强基础理论研究和深入开展应用技术研究两方面展望了烟草源微生物的发展前景.
烟草源微生物是适应并来源于烟草化学环境的一类微生物，其筛选、生理生化功能挖掘及应用技术研究对卷烟提质、增香、减害具有重要意义.综述了烟草源微生物的来源、类型，以及其在烟叶发酵处理、再造烟叶浓缩液发酵处理、烟草香料制备等方面的应用研究进展，分析了烟草源微生物在资源体系构建、功能挖掘、烟叶处理作用机制研究等方面存在的薄弱环节及问题，从加强基础理论研究和深入开展应用技术研究两方面展望了烟草源微生物的发展前景.
2021, 36(5): 51-58.
doi: 10.12187/2021.05.007
摘要:
以浓香型、中间香型及清香型再造烟叶浓缩液为研究对象，运用连续流动法对比其常规化学成分含量，利用GC-MS法检测比较其中性香味成分差异，并通过高通量测序法比较不同香型浓缩液中微生物群落结构和多样性的差异.结果表明：浓香型浓缩液除水溶性总糖质量分数较低外，其他常规化学成分质量分数均高于其他香型浓缩液；清香型浓缩液中α-大马酮、巨豆三烯酮等香味物质质量浓度较高，浓香型浓缩液中烟碱、乙酰基吡咯等质量浓度较高，中间香型浓缩液的大部分香味物质质量浓度介于两者之间；清香型浓缩液细菌物种多样性最大，浓香型浓缩液真菌物种多样性最大，3种浓缩液的优势细菌菌属都是芽孢杆菌属（Bacillus），清香型浓缩液和中间香型浓缩液优势真菌菌属是德巴利氏酵母属（Debaryomyces），浓香型浓缩液是多型汉逊酵母菌（Ogataea）.
以浓香型、中间香型及清香型再造烟叶浓缩液为研究对象，运用连续流动法对比其常规化学成分含量，利用GC-MS法检测比较其中性香味成分差异，并通过高通量测序法比较不同香型浓缩液中微生物群落结构和多样性的差异.结果表明：浓香型浓缩液除水溶性总糖质量分数较低外，其他常规化学成分质量分数均高于其他香型浓缩液；清香型浓缩液中α-大马酮、巨豆三烯酮等香味物质质量浓度较高，浓香型浓缩液中烟碱、乙酰基吡咯等质量浓度较高，中间香型浓缩液的大部分香味物质质量浓度介于两者之间；清香型浓缩液细菌物种多样性最大，浓香型浓缩液真菌物种多样性最大，3种浓缩液的优势细菌菌属都是芽孢杆菌属（Bacillus），清香型浓缩液和中间香型浓缩液优势真菌菌属是德巴利氏酵母属（Debaryomyces），浓香型浓缩液是多型汉逊酵母菌（Ogataea）.
2021, 36(5): 59-66.
doi: 10.12187/2021.05.008
摘要:
在酿酒酵母发酵预处理广西百色地区B3F烟叶的基础上，采用嗜麦芽寡养单胞菌对该烟叶进一步发酵，通过单因素试验和正交试验确定其最佳发酵条件；对比分析混合微生物发酵前后广西百色地区B3F烟叶常规化学成分和致香成分的变化，并研究发酵后该烟叶感官评吸品质的提升水平.结果表明：嗜麦芽寡养单胞菌的最佳发酵条件为接种量8 mL、发酵温度34℃、发酵时间60 h、湿度70%，在该条件下发酵后烟叶的石油醚提取物质量分数达到16.50%；混合微生物发酵后烟叶常规化学成分中总糖和还原糖含量均有所增加，烟叶糖碱比由6.77提高到7.55；烟叶中6种重要的致香成分（巨豆三烯酮、大马酮、茄酮、二氢大马酮、香叶基丙酮和二氢猕猴桃内酯）的质量浓度比发酵前增加了6.65%，烟叶香气质、香气饱满度均有所增加，烟叶刺激性和杂气均降低.
在酿酒酵母发酵预处理广西百色地区B3F烟叶的基础上，采用嗜麦芽寡养单胞菌对该烟叶进一步发酵，通过单因素试验和正交试验确定其最佳发酵条件；对比分析混合微生物发酵前后广西百色地区B3F烟叶常规化学成分和致香成分的变化，并研究发酵后该烟叶感官评吸品质的提升水平.结果表明：嗜麦芽寡养单胞菌的最佳发酵条件为接种量8 mL、发酵温度34℃、发酵时间60 h、湿度70%，在该条件下发酵后烟叶的石油醚提取物质量分数达到16.50%；混合微生物发酵后烟叶常规化学成分中总糖和还原糖含量均有所增加，烟叶糖碱比由6.77提高到7.55；烟叶中6种重要的致香成分（巨豆三烯酮、大马酮、茄酮、二氢大马酮、香叶基丙酮和二氢猕猴桃内酯）的质量浓度比发酵前增加了6.65%，烟叶香气质、香气饱满度均有所增加，烟叶刺激性和杂气均降低.
2021, 36(5): 67-75.
doi: 10.12187/2021.05.009
摘要:
采用吸烟机抽吸，结合GC-MS/MS和快速粒径仪检测，研究了6种香料在加热条件下向烟气气溶胶的迁移及对气溶胶理化特性的影响.实验结果表明：1）6种香料在350℃加热条件下均以原型蒸发为主.2）6种香料在加热抽吸时的释放迁移呈现不同特征，其中异戊酸异戊酯和2，3，5-三甲基吡嗪分布于烟气气溶胶粒相物和气相物中，其他4种香料均只分布于粒相物中；香叶醇和2-乙酰基吡咯向烟气气溶胶迁移的总迁移率为2.8%~8.1%，其余4种香料为17.6%~54.4%.3）与空白对照样相比，添加5%的L-薄荷醇或1%、2%的WS-23后，使烟碱、丙二醇和丙三醇向烟气气溶胶中的释放量降低了20%以上，在滤嘴段的截留量降低了10%以上.4）当L-薄荷醇添加量达5%时，气溶胶粒数浓度降低了28%、粒数中值直径（CMD）增大了8%.
采用吸烟机抽吸，结合GC-MS/MS和快速粒径仪检测，研究了6种香料在加热条件下向烟气气溶胶的迁移及对气溶胶理化特性的影响.实验结果表明：1）6种香料在350℃加热条件下均以原型蒸发为主.2）6种香料在加热抽吸时的释放迁移呈现不同特征，其中异戊酸异戊酯和2，3，5-三甲基吡嗪分布于烟气气溶胶粒相物和气相物中，其他4种香料均只分布于粒相物中；香叶醇和2-乙酰基吡咯向烟气气溶胶迁移的总迁移率为2.8%~8.1%，其余4种香料为17.6%~54.4%.3）与空白对照样相比，添加5%的L-薄荷醇或1%、2%的WS-23后，使烟碱、丙二醇和丙三醇向烟气气溶胶中的释放量降低了20%以上，在滤嘴段的截留量降低了10%以上.4）当L-薄荷醇添加量达5%时，气溶胶粒数浓度降低了28%、粒数中值直径（CMD）增大了8%.
2021, 36(5): 76-83.
doi: 10.12187/2021.05.010
摘要:
为构建以成品卷烟中游离氨基酸含量预测卷烟感官刺激性大小的评价模型，以12种不同风格的卷烟为研究对象，利用高效液相色谱法测定卷烟中游离氨基酸的含量，利用主成分分析法建立卷烟刺激性综合评价模型，并通过聚类分析和刺激性感官评价对模型进行验证.结果表明：12种卷烟可分为5类，与所建综合评价模型F=0.913F1+0.087F2的预测结果基本一致；12种卷烟刺激性感官评价得分排序与综合评价模型预测的刺激性得分排序大体一致；以该模型计算12种卷烟游离氨基酸综合评价得分从低到高分别为酒香<树苔香<复合香<自然本香<焦甜香<本草香<淡雅香<烤甜香<奶甜香<清甜香<绵柔香<清香，得分越高表示该卷烟刺激性越大.
为构建以成品卷烟中游离氨基酸含量预测卷烟感官刺激性大小的评价模型，以12种不同风格的卷烟为研究对象，利用高效液相色谱法测定卷烟中游离氨基酸的含量，利用主成分分析法建立卷烟刺激性综合评价模型，并通过聚类分析和刺激性感官评价对模型进行验证.结果表明：12种卷烟可分为5类，与所建综合评价模型F=0.913F1+0.087F2的预测结果基本一致；12种卷烟刺激性感官评价得分排序与综合评价模型预测的刺激性得分排序大体一致；以该模型计算12种卷烟游离氨基酸综合评价得分从低到高分别为酒香<树苔香<复合香<自然本香<焦甜香<本草香<淡雅香<烤甜香<奶甜香<清甜香<绵柔香<清香，得分越高表示该卷烟刺激性越大.
2021, 36(5): 84-91.
doi: 10.12187/2021.05.011
摘要:
科学可行的化妆品安全评估体系是保障消费者用妆安全和推动中国特色化妆品产业健康、可持续发展的重要基础.为了配合2020年6月国务院颁布的《化妆品监督管理条例》的顺利实施，国家药品监督管理局陆续颁布了与化妆品质量安全相关的系列二级法规与技术规范.以2021年4月颁布的《化妆品安全评估技术导则》（简称《技术导则》）为切入点，主要从强化评估人员的责任、补充风险评估程序、优化评估方法、增加对儿童化妆品的安全评估等方面梳理了《技术导则》对我国化妆品安全评估带来的变革和影响，从化妆品原料、致癌物和皮肤致敏物三个类别介绍了我国化妆品安全评估的基本原则及与欧盟的异同，分析了新法规对政府、企业、消费者等不同受众的影响，并提出了培养风险评估人员及其风险管理能力、建立企业风险监测数据库、积极学习新方法、借鉴欧盟安全性评估先进经验等的应对建议，以期为我国化妆品行业科学、有序地开展安全评估工作提供有益的参考与指导.
科学可行的化妆品安全评估体系是保障消费者用妆安全和推动中国特色化妆品产业健康、可持续发展的重要基础.为了配合2020年6月国务院颁布的《化妆品监督管理条例》的顺利实施，国家药品监督管理局陆续颁布了与化妆品质量安全相关的系列二级法规与技术规范.以2021年4月颁布的《化妆品安全评估技术导则》（简称《技术导则》）为切入点，主要从强化评估人员的责任、补充风险评估程序、优化评估方法、增加对儿童化妆品的安全评估等方面梳理了《技术导则》对我国化妆品安全评估带来的变革和影响，从化妆品原料、致癌物和皮肤致敏物三个类别介绍了我国化妆品安全评估的基本原则及与欧盟的异同，分析了新法规对政府、企业、消费者等不同受众的影响，并提出了培养风险评估人员及其风险管理能力、建立企业风险监测数据库、积极学习新方法、借鉴欧盟安全性评估先进经验等的应对建议，以期为我国化妆品行业科学、有序地开展安全评估工作提供有益的参考与指导.
2021, 36(5): 92-101.
doi: 10.12187/2021.05.012
摘要:
随着我国经济和人民生活水平不断提高，原《化妆品卫生监督条例》及相关法规已不能满足现有国内化妆品行业的高速发展及国家监管需求.《化妆品监督管理条例》首次将应用和管理风险程度较高的具有防腐、防晒、着色、染发、祛斑美白等功能的化妆品新原料实行注册管理，而对其他普通类别的化妆品新原料实行备案管理，为我国化妆品原料尤其是新原料的研发及应用指明了新的发展方向；我国与欧盟、美国、日本等国家或地区对化妆品原料监管法规存在一定差异，但对化妆品安全性的要求高度一致，《化妆品监督管理条例》对化妆品原料监管、注册备案等工作进行了详细说明，指出，化妆品原料需在科学监管下进行创新和应用，同时还应考虑原料与产品的功效性联系，并对一些原料研发及生产过程中出现的问题进行解答与建议.同时，对《化妆品监督管理条例》关于我国化妆品新原料研发及相关行业的现存问题和受到的影响与机遇进行分析，以期为相关行业从业者提供建议或参考.
随着我国经济和人民生活水平不断提高，原《化妆品卫生监督条例》及相关法规已不能满足现有国内化妆品行业的高速发展及国家监管需求.《化妆品监督管理条例》首次将应用和管理风险程度较高的具有防腐、防晒、着色、染发、祛斑美白等功能的化妆品新原料实行注册管理，而对其他普通类别的化妆品新原料实行备案管理，为我国化妆品原料尤其是新原料的研发及应用指明了新的发展方向；我国与欧盟、美国、日本等国家或地区对化妆品原料监管法规存在一定差异，但对化妆品安全性的要求高度一致，《化妆品监督管理条例》对化妆品原料监管、注册备案等工作进行了详细说明，指出，化妆品原料需在科学监管下进行创新和应用，同时还应考虑原料与产品的功效性联系，并对一些原料研发及生产过程中出现的问题进行解答与建议.同时，对《化妆品监督管理条例》关于我国化妆品新原料研发及相关行业的现存问题和受到的影响与机遇进行分析，以期为相关行业从业者提供建议或参考.
2021, 36(5): 102-109,117.
doi: 10.12187/2021.05.013
摘要:
化妆品的功效宣称是对产品功效的描述性说明，《化妆品监督管理条例》要求化妆品的功效宣称应当有充分的科学依据.分析比较了我国与欧盟、日本、韩国等国家或地区对化妆品宣称监管模式的异同，虽然各国或地区对化妆品的定义及监管方式不同，但对化妆品功效宣称的合法、真实、不得误导消费者的基本要求是一致的；就不同功效宣称所需的科学支持，如是否需开展人体功效试验、限定功效评价方式、免于公布依据摘要等进行了详细说明，并针对功效评价方法体系中人体功效评价试验、消费者使用测试、实验室试验的应用和进展进行了阐述，指出，化妆品功效评价应进行综合、科学分析，并进行合理解释，可为相关从业人员理解和领会法规要求提供帮助，为规范化妆品功效评价工作、促进行业科技进步、推动行业健康发展起到积极作用.
化妆品的功效宣称是对产品功效的描述性说明，《化妆品监督管理条例》要求化妆品的功效宣称应当有充分的科学依据.分析比较了我国与欧盟、日本、韩国等国家或地区对化妆品宣称监管模式的异同，虽然各国或地区对化妆品的定义及监管方式不同，但对化妆品功效宣称的合法、真实、不得误导消费者的基本要求是一致的；就不同功效宣称所需的科学支持，如是否需开展人体功效试验、限定功效评价方式、免于公布依据摘要等进行了详细说明，并针对功效评价方法体系中人体功效评价试验、消费者使用测试、实验室试验的应用和进展进行了阐述，指出，化妆品功效评价应进行综合、科学分析，并进行合理解释，可为相关从业人员理解和领会法规要求提供帮助，为规范化妆品功效评价工作、促进行业科技进步、推动行业健康发展起到积极作用.
2021, 36(5): 110-117.
doi: 10.12187/2021.05.014
摘要:
针对目前关于单自由度振动研究存在的不足，给出包含初始条件的基于黏滞阻尼的自由振动和简谐激励振动响应计算式，绘制了相应的幅频曲线图和相频曲线图；展示了小阻尼共振曲线的过渡过程，指出了无阻尼振动响应的拍振现象；推导出了库仑摩擦力对位移差别的影响式.研究结果表明：对于无黏滞阻尼系统的共振响应，小库仑摩擦力抑制不住其增长趋势；当库仑摩擦力接近于激励力幅值时，才能使共振响应的幅值不超过稳态值.
针对目前关于单自由度振动研究存在的不足，给出包含初始条件的基于黏滞阻尼的自由振动和简谐激励振动响应计算式，绘制了相应的幅频曲线图和相频曲线图；展示了小阻尼共振曲线的过渡过程，指出了无阻尼振动响应的拍振现象；推导出了库仑摩擦力对位移差别的影响式.研究结果表明：对于无黏滞阻尼系统的共振响应，小库仑摩擦力抑制不住其增长趋势；当库仑摩擦力接近于激励力幅值时，才能使共振响应的幅值不超过稳态值.
2021, 36(5): 118-124.
doi: 10.12187/2021.05.015
摘要:
为探究VCM深冲钢板拉伸性能及其与组分材料的关系，采用ABAQUS有限元方法对VCM深冲钢板及其组分材料进行数值模拟，并对相关力学参数（抗拉强度、上屈服强度、断裂应变和断后伸长率）进行对比分析，通过引入影响系数研究钢板基板和VCM薄膜对VCM深冲钢板力学性能的影响.结果表明，基板表面粘结VCM薄膜后，VCM深冲钢板相较于钢板基板在强度和塑性方面均有所提高；钢板基板对VCM深冲钢板的抗拉强度和上屈服强度的影响较大，VCM薄膜对VCM深冲钢板的断裂应变和断后伸长率的影响较大，即钢板基板对VCM深冲钢板的强度影响较大，VCM薄膜对VCM深冲钢板的塑性和延展性影响较大.
为探究VCM深冲钢板拉伸性能及其与组分材料的关系，采用ABAQUS有限元方法对VCM深冲钢板及其组分材料进行数值模拟，并对相关力学参数（抗拉强度、上屈服强度、断裂应变和断后伸长率）进行对比分析，通过引入影响系数研究钢板基板和VCM薄膜对VCM深冲钢板力学性能的影响.结果表明，基板表面粘结VCM薄膜后，VCM深冲钢板相较于钢板基板在强度和塑性方面均有所提高；钢板基板对VCM深冲钢板的抗拉强度和上屈服强度的影响较大，VCM薄膜对VCM深冲钢板的断裂应变和断后伸长率的影响较大，即钢板基板对VCM深冲钢板的强度影响较大，VCM薄膜对VCM深冲钢板的塑性和延展性影响较大.
