专题客座主编：宋丽军教授，张意锋研究员，樊丹采博士

在国家《“健康中国2030”规划纲要》的战略引领下，“大食物观”作为指导食物供给体系的核心理念，其内涵正持续深化，更加强调食物的多元营养价值和科学膳食对提升全民健康水平的核心作用。在此背景下，药食同源成为食品工业领域的研究热点。药食同源原料不仅能提供日常所需的营养，还具有抗疲劳、免疫调节、神经保护等多种生理功能，在慢性病防治中展现出巨大潜力。当前，在供给侧结构性改革与消费端健康意识的双重驱动下，该产业正逐步从传统、小众的滋补领域，向满足当代多元化、个性化健康消费需求的现代化产业体系转型。

鉴于此，《轻工学报》编辑部特设“基于药食同源食品原料的功能产品开发”专题，特邀河北科技师范学院宋丽军教授、北京大学张意锋研究员、南开大学樊丹采博士担任客座主编。重点报道药食同源食品加工领域的最新研究成果，以促进科研人员的交流与创新，共同为我国药食同源食品加工业的发展提供科技支撑。

一、专题主题（包括但不限于）

（1）药食同源资源品质评价与加工适应性研究；

（2）药食同源资源采后贮藏与保鲜研究；

（3）药食同源食品加工过程中的品质调控研究；

（4）药食同源食品生理活性评价研究；

（5）药食同源资源加工副产物高值化利用研究；

（6）药食同源资源风险因子鉴定与控制研究。

二、征稿要求

（1）研究性论文、综述类论文。

（2）截稿日期：2026年8月31日。

（3）投稿网址：http://qgxb.zzuli.edu.cn/zzqgxb/（投稿时请注明专辑名称，如：药食同源——稿件标题）。

（4）预计见刊时间：2027年2月。

（5）所有论文均需通过同行专家评审，客座主编和本刊主编共同终审。

三、绿色通道

加急审稿，优先排期见刊。

四、特邀客座主编简介

宋丽军，河北科技师范学院教授，硕士生导师，省级重点实验室学术带头人、国家食药同源产业科技创新联盟理事、省级高峰学科“食品科学与工程”学术带头人、省级食品科学与工程专业提升项目负责人、华南理工大学高级访问学者、秦皇岛市科协首批智库专家。担任《轻工学报》、《食品工业科技》、《食品研究与开发》等期刊青年编委。主要从事农产品精深加工领域的教学和科研工作。先后主持国家自然科学基金项目2项、省部级项目6项。获得省级科技进步二等奖1项、三等奖3项、市级科技进步一等奖1项。发表论文80余篇；授权专利14项。翻译国外优秀食品科学与工程专业教材3部，累计180多万字；出版专业教材15部，其中省级以上规划教材9部，省级以上优秀教材5部。在成果转化和社会服务方面，担任多家食品企业的技术顾问及合伙人，在板栗、杏子、红枣、核桃、红花及红花籽等精深加工领域，实现了多项技术的成果转化和产业化应用，产生了良好的社会和经济效益。

张意锋，男，博士，北京大学研究员、博士生导师，研究方向为食物安全与健康。上海交通大学生物医学工程专业博士研究生毕业，美国俄勒冈州立大学访问学者。担任《轻工学报》青年编委，从事食物安全与健康的应用基础研究。发表论文60余篇，其中SCI收录论文40余篇，多篇论文入选ESI高被引论文和封面文章；申请和授权发明专利30余项；参编教材及论著12部；参与行业标准和国家标准3项；申请国际标准1项。

樊丹采，女，博士，南开大学公共卫生与健康研究院硕士生导师，研究方向为食品营养与健康。广州中医药大学中西医结合基础专业博士研究生毕业，香港浸会大学访问学者。目前从事食药同源来源物质、益生菌功能开发应用及机制探索基础研究。发表学术论文27余篇，其中SCI收录论文20余篇；申请和授权发明专利7项；参编食药同源相关教材及论著1部；主持及参与食药同源相关国家级课题2项，省部级项目1项。